回族的禁忌習俗，主要有三大類：在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。下面就一些主要禁忌習俗的來源、發展等作一概要論述。

一 回族的禁豬習俗

豬是回(hui)族群眾最(zui)為敏感(gan)的(de)(de)一個問題，也是回(hui)族風俗(su)習慣中最(zui)主要的(de)(de)問題之一。長(chang)期以來，無論(lun)遇到什么壓力和阻(zu)力，始終未改變回(hui)族禁(jin)(jin)養豬，禁(jin)(jin)食豬肉的(de)(de)習慣。

回族(zu)為(wei)什么禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉呢？這得從古(gu)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗說起(qi)。猶(you)(you)太教(jiao)、伊斯(si)(si)蘭(lan)教(jiao)創立(li)(li)之前，在(zai)(zai)(zai)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)半(ban)(ban)島(dao)就(jiu)(jiu)已經(jing)有禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗，因(yin)(yin)為(wei)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)半(ban)(ban)島(dao)氣候(hou)炎熱，且多為(wei)沙漠(mo)，不(bu)(bu)(bu)(bu)利于(yu)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長和(he)發(fa)展(zhan)，豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)染病很(hen)多。所以(yi)(yi)當(dang)(dang)時(shi)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)半(ban)(ban)島(dao)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)閃米特人(ren)以(yi)(yi)牧(mu)羊、駝為(wei)主，不(bu)(bu)(bu)(bu)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)。古(gu)埃(ai)及人(ren)也視(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)是不(bu)(bu)(bu)(bu)潔(jie)(jie)(jie)和(he)厭惡之物(wu)。古(gu)希臘歷史(shi)學家希羅多德(de)在(zai)(zai)(zai)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《歷史(shi)》一(yi)書(shu)(shu)中(zhong)記(ji)載埃(ai)及、中(zhong)東的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)所見(jian)所聞：“在(zai)(zai)(zai)埃(ai)及人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼里(li)，豚是一(yi)種不(bu)(bu)(bu)(bu)潔(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畜類，如(ru)果(guo)一(yi)個人(ren)走路時(shi)偶然觸著(zhu)(zhu)了(le)(le)(le)(le)一(yi)只豚，他立(li)(li)刻要趕到河邊，穿著(zhu)(zhu)衣服(fu)跳到河里(li)去(qu)，即使(shi)牧(mu)豚人(ren)是土(tu)著(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)埃(ai)及人(ren)，也沒有人(ren)愿意把(ba)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女兒嫁給他……”這說明(ming)古(gu)埃(ai)及人(ren)當(dang)(dang)時(shi)禁(jin)(jin)(jin)豬(zhu)(zhu)(zhu)很(hen)嚴(yan)格，不(bu)(bu)(bu)(bu)但不(bu)(bu)(bu)(bu)吃(chi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉，連摸(mo)、碰豬(zhu)(zhu)(zhu)都(dou)(dou)不(bu)(bu)(bu)(bu)行，而且對牧(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)也討厭。猶(you)(you)太教(jiao)創立(li)(li)后(hou)，為(wei)了(le)(le)(le)(le)適(shi)應(ying)(ying)當(dang)(dang)時(shi)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)地區(qu)禁(jin)(jin)(jin)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗，把(ba)禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉當(dang)(dang)作戒律寫進圣經(jing)《舊約(yue)全書(shu)(shu)》中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《未利篇》第十(shi)一(yi)章中(zhong)：“凡蹄分兩半(ban)(ban)，倒嚼走獸(shou)，你(ni)(ni)們(men)都(dou)(dou)可以(yi)(yi)吃(chi)……豬(zhu)(zhu)(zhu)因(yin)(yin)為(wei)蹄分兩半(ban)(ban)，卻不(bu)(bu)(bu)(bu)反(fan)(fan)芻，就(jiu)(jiu)與你(ni)(ni)們(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)潔(jie)(jie)(jie)凈。這些(xie)獸(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉你(ni)(ni)們(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)可吃(chi)，死的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)你(ni)(ni)們(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)可摸(mo)，都(dou)(dou)與你(ni)(ni)們(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)潔(jie)(jie)(jie)凈。”這里(li)強調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)戒律，已不(bu)(bu)(bu)(bu)是一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)清潔(jie)(jie)(jie)，而具有濃厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗(zong)教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圣潔(jie)(jie)(jie)觀念。公元七(qi)世紀，穆罕默(mo)德(de)創立(li)(li)了(le)(le)(le)(le)伊斯(si)(si)蘭(lan)教(jiao)，為(wei)了(le)(le)(le)(le)消除頻繁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)戰(zhan)爭，促進在(zai)(zai)(zai)宗(zong)教(jiao)信仰(yang)、風俗習慣等(deng)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)統(tong)一(yi)，順應(ying)(ying)了(le)(le)(le)(le)當(dang)(dang)時(shi)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)地區(qu)禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣，吸收了(le)(le)(le)(le)猶(you)(you)太教(jiao)《舊約(yue)全書(shu)(shu)》中(zhong)有關禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)戒律，并在(zai)(zai)(zai)此基礎上(shang)加(jia)以(yi)(yi)補充、完善，列(lie)入《古(gu)蘭(lan)經(jing)》中(zhong)，先后(hou)四次反(fan)(fan)復強調(diao)。如(ru)《古(gu)蘭(lan)經(jing)》第三章一(yi)百七(qi)十(shi)二節中(zhong)指(zhi)出(chu)：“他（指(zhi)安(an)(an)拉(la)(la)）只禁(jin)(jin)(jin)止(zhi)你(ni)(ni)們(men)吃(chi)自死物(wu)、血(xue)液、豬(zhu)(zhu)(zhu)肉，以(yi)(yi)及誦非安(an)(an)拉(la)(la)之名而宰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)。”《古(gu)蘭(lan)經(jing)》在(zai)(zai)(zai)強調(diao)禁(jin)(jin)(jin)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，也說明(ming)了(le)(le)(le)(le)在(zai)(zai)(zai)迫不(bu)(bu)(bu)(bu)得已的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況下，為(wei)了(le)(le)(le)(le)活(huo)(huo)命適(shi)當(dang)(dang)吃(chi)一(yi)點(dian)(dian)，真主是寬(kuan)恕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。這些(xie)禁(jin)(jin)(jin)令都(dou)(dou)是以(yi)(yi)安(an)(an)拉(la)(la)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名義頒布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，穆斯(si)(si)林必須無條件接受和(he)遵(zun)守(shou)，不(bu)(bu)(bu)(bu)能有半(ban)(ban)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)懷疑(yi)。由于(yu)伊斯(si)(si)蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這些(xie)規定適(shi)應(ying)(ying)了(le)(le)(le)(le)當(dang)(dang)時(shi)人(ren)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)習慣，順應(ying)(ying)了(le)(le)(le)(le)當(dang)(dang)時(shi)阿(a)(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)(bo)地區(qu)社會發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客觀要求，因(yin)(yin)而，使(shi)伊斯(si)(si)蘭(lan)教(jiao)逐步擴(kuo)大(da)，傳(chuan)播(bo)于(yu)亞、非廣大(da)地區(qu)。我國(guo)唐人(ren)杜環在(zai)(zai)(zai)《經(jing)行記(ji)》中(zhong)講(jiang)到：“大(da)食(shi)(shi)法不(bu)(bu)(bu)(bu)食(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)、狗、驢、馬等(deng)肉。”

唐宋(song)時期(qi)，阿(a)拉(la)伯和(he)波(bo)(bo)斯的(de)(de)(de)(de)穆(mu)斯林到(dao)(dao)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)經(jing)商，因他(ta)(ta)們信(xin)仰(yang)伊(yi)(yi)斯蘭教(jiao)，所以把禁食豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)習(xi)(xi)(xi)俗也(ye)帶到(dao)(dao)了(le)(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)。宋(song)人(ren)朱或在(zai)《萍(ping)洲可(ke)談》中(zhong)(zhong)(zhong)已(yi)記(ji)載了(le)(le)這(zhe)一(yi)習(xi)(xi)(xi)俗：“至今番人(ren)但(dan)不(bu)食豬(zhu)肉(rou)而(er)(er)已(yi)……非手刃六(liu)畜(chu)則不(bu)食。”經(jing)過(guo)幾百年歷史的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，他(ta)(ta)們中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)大(da)多(duo)(duo)數人(ren)成(cheng)為后(hou)來的(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)族(zu)。十三世紀(ji)初葉，由于(yu)(yu)成(cheng)吉(ji)思汗西征而(er)(er)被迫(po)東遷(qian)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)亞(ya)(ya)、西亞(ya)(ya)、波(bo)(bo)斯、阿(a)拉(la)伯等地的(de)(de)(de)(de)穆(mu)斯林，后(hou)來也(ye)基(ji)本都發展(zhan)成(cheng)為回(hui)(hui)族(zu)。他(ta)(ta)們對伊(yi)(yi)斯蘭教(jiao)的(de)(de)(de)(de)戒律(lv)特別重視，嚴(yan)格(ge)遵(zun)守其規定，并(bing)逐步發展(zhan)成(cheng)一(yi)種風(feng)(feng)俗習(xi)(xi)(xi)慣，“西域夷人(ren)安插中(zhong)(zhong)(zhong)原者，多(duo)(duo)從駕而(er)(er)南，號色目種，隆準深眸(mou)，不(bu)啖豕肉(rou)……誦經(jing)持(chi)齋，歸于(yu)(yu)清真(zhen)”。可(ke)見，元時江南一(yi)帶聚居(ju)的(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)族(zu)已(yi)形成(cheng)不(bu)吃豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)習(xi)(xi)(xi)慣。明(ming)(ming)代開始時，由于(yu)(yu)回(hui)(hui)族(zu)建功立業，加上(shang)明(ming)(ming)武宗(zong)時，后(hou)宮娶了(le)(le)“白皙而(er)(er)美”的(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)族(zu)女子，對回(hui)(hui)族(zu)在(zai)一(yi)個(ge)時期(qi)內還比較(jiao)親近，回(hui)(hui)族(zu)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗習(xi)(xi)(xi)慣也(ye)受(shou)到(dao)(dao)了(le)(le)尊重。在(zai)正德(de)年間有“禁民(min)間畜(chu)豬(zhu)，著為令”之事。但(dan)后(hou)來，回(hui)(hui)族(zu)在(zai)政治上(shang)受(shou)到(dao)(dao)壓迫(po)，回(hui)(hui)族(zu)的(de)(de)(de)(de)宗(zong)教(jiao)信(xin)仰(yang)和(he)風(feng)(feng)俗習(xi)(xi)(xi)慣也(ye)開始受(shou)到(dao)(dao)限(xian)制和(he)歧視，甚至誣蔑。這(zhe)說明(ming)(ming)明(ming)(ming)末回(hui)(hui)民(min)不(bu)食豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗習(xi)(xi)(xi)慣，已(yi)遭到(dao)(dao)統治階級的(de)(de)(de)(de)破壞。

清代，回民(min)(min)不吃(chi)豬肉的風(feng)俗習慣(guan)更是受到嘲弄和污蔑。統(tong)治(zhi)階級在(zai)殘(can)酷鎮壓(ya)西(xi)北回民(min)(min)起義后，為了區分出回民(min)(min)與漢民(min)(min)，以是否(fou)吃(chi)豬肉來(lai)檢驗，以致(zhi)引起更多回民(min)(min)的反抗與斗爭(zheng)。

越(yue)是在(zai)有(you)壓力的情況下，回民越(yue)保持自己(ji)的習(xi)慣。清代(dai)著名的回族學(xue)者(zhe)劉智在(zai)他的《天方(fang)典禮(li)》中(zhong)解釋《古蘭經》中(zhong)有(you)關禁食(shi)豬肉(rou)的戒律時說：“豬是畜(chu)類中(zhong)最污(wu)濁(zhuo)的，其(qi)(qi)性貪，其(qi)(qi)氣濁(zhuo)，其(qi)(qi)心迷，其(qi)(qi)食(shi)穢，其(qi)(qi)肉(rou)無補(bu)而多害，樂從(cong)卑污(wu)，有(you)鋸(ju)牙(ya)，好攫，嚙生肉(rou)，愈壯愈惰，老者(zhe)能附邪魁為(wei)祟，乃(nai)最不司食(shi)之物也。”

國民黨統(tong)治(zhi)時(shi)期，回(hui)民不吃豬肉同樣遭到污辱(ru)。《南華文藝(yi)》公然刊載(zai)文章，造謠說回(hui)族(zu)清真(zhen)寺里供(gong)有(you)豬像，這(zhe)是回(hui)族(zu)的(de)(de)祖先等(deng)等(deng)，引起了回(hui)民的(de)(de)強烈反抗(kang)，以至(zhi)發展到全(quan)國回(hui)族(zu)的(de)(de)反抗(kang)運動。

回族經過長期的(de)(de)歷史發展和(he)在與歷代反動(dong)統治階級的(de)(de)壓迫、歧視的(de)(de)斗(dou)爭中(zhong)，對豬(zhu)的(de)(de)禁止更加嚴格。

現在(zai)我(wo)國回(hui)(hui)(hui)族群眾不(bu)僅(jin)禁吃豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)，而且還禁養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，甚(shen)至從思(si)想意(yi)識和(he)感情上(shang)反感和(he)見(jian)不(bu)得豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。有(you)些回(hui)(hui)(hui)民見(jian)了豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)就背轉(zhuan)過(guo)臉，有(you)些嗅到豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)味就惡心(xin)、嘔吐。碰到賣豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)．肉(rou)的(de)(de)(de)鋪子(zi)、飯館，就趕(gan)緊躲開(kai)(kai)。凡是做過(guo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)鍋(guo)、碗、盆、筷(kuai)、案板(ban)等一律不(bu)用(yong)，也(ye)不(bu)去接觸。在(zai)不(bu)得已用(yong)時，要用(yong)火燒鍋(guo)，用(yong)滾(gun)開(kai)(kai)水燙碗、盆等。寧夏(xia)、甘肅(su)等地(di)的(de)(de)(de)回(hui)(hui)(hui)族連(lian)“豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”字(zi)提也(ye)不(bu)提，把豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)稱作(zuo)“狠宰(zai)惹”，把豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)稱作(zuo)“孩(hai)代絲肉(rou)”或“大肉(rou)”，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油稱作(zuo)大油。對(dui)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮制作(zuo)的(de)(de)(de)系(xi)列產(chan)品也(ye)很少用(yong)。如不(bu)用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鬃、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)毛刷(shua)子(zi)，不(bu)用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)毛牙刷(shua)，不(bu)用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油制作(zuo)的(de)(de)(de)肥(fei)皂(zao)、香皂(zao)。寧夏(xia)徑源、西(xi)吉、同心(xin)、吳忠，甘肅(su)臨夏(xia)、平涼等許多回(hui)(hui)(hui)民聚居地(di)的(de)(de)(de)回(hui)(hui)(hui)民連(lian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮鞋、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮夾克也(ye)不(bu)穿，甚(shen)至有(you)些屬豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)相的(de)(de)(de)自(zi)稱為(wei)屬黑(hei)的(de)(de)(de)，姓(xing)朱的(de)(de)(de)因與豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)諧音(yin)，也(ye)改為(wei)姓(xing)黑(hei)的(de)(de)(de)。這一切已成(cheng)為(wei)我(wo)國回(hui)(hui)(hui)族人民一項重(zhong)要的(de)(de)(de)風俗習慣(guan)。