不能和哪些食物一起吃

　　牛肉：

　　1.牛肉(rou)———白酒，牛肉(rou)性 溫，味(wei)甘，補氣助(zhu)火;白酒屬大溫之(zhi)品(pin)。如(ru)將(jiang)二者相配食用，極(ji)易(yi)上火，甚至可引發 口腔炎癥、腫痛。

　　2.牛(niu)肉(rou)———栗(li)子，《飲膳正要》：“牛(niu)肉(rou)不(bu)可與栗(li)子同(tong)(tong)食。”栗(li)子除含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、糖(tang)、淀粉、脂肪等營養成分外，還富含(han)維(wei)生素(su)(su)C，每100克(ke)中高達40毫(hao)克(ke) 。此外，栗(li)子還含(han)有胡蘿卜素(su)(su)、B族維(wei)生素(su)(su)和(he)脂肪酸。維(wei)生素(su)(su)C易(yi)與牛(niu)肉(rou)中的微量元素(su)(su)發生反應，降低栗(li)子的營養價值(zhi)。而且，二者(zhe)皆(jie)為不(bu)易(yi)消化 之物，如同(tong)(tong)燉、共炒食用(yong)，易(yi)引起滯氣(qi)、腹脹等不(bu)適癥狀。

　　3.牛肉(rou)(rou)———韭菜(cai)、薤、生(sheng)姜，《本草綱目》記載：“牛肉(rou)(rou)合豬肉(rou)(rou)及黍米酒食(shi)(shi)，并生(sheng)寸(cun)白蟲;合韭薤食(shi)(shi)，令(ling)人熱病(bing)，合生(sheng)姜 食(shi)(shi)損齒。”牛肉(rou)(rou)甘溫(wen)，補氣助火;韭菜(cai)、薤、生(sheng)姜等食(shi)(shi)物皆大(da)(da)辛(xin)大(da)(da)溫(wen)之品。如將牛肉(rou)(rou)配以(yi)韭菜(cai)、薤、生(sheng) 姜等大(da)(da)辛(xin)大(da)(da)溫(wen)的食(shi)(shi)物烹調食(shi)(shi)用，容易(yi)助熱生(sheng)火，以(yi)致引發(fa)口腔(qiang)炎癥、腫痛、口瘡等。

　　4.牛(niu)肝———鲇(nian)魚(yu)，《飲(yin)膳正要(yao)》：“牛(niu)肝不(bu)可(ke)與鲇(nian)魚(yu)同(tong)食(shi)(shi)。”《本草綱目》：“鲇(nian)魚(yu)不(bu)可(ke)合(he)牛(niu)肝食(shi)(shi)之，令(ling)人(ren)患 風噎涎。”《食(shi)(shi)療本草》中(zhong)孟詵云(yun)：“鲇(nian)魚(yu)無鱗(lin)有(you)毒，勿(wu)多食(shi)(shi)。”蘇頌曰：“鲇(nian)魚(yu)寒而有(you)毒 非佳(jia)品也。”鲇(nian)魚(yu)含有(you)復(fu)雜(za)的(de)生(sheng)物化學(xue)成分(fen)，多食(shi)(shi)易引起人(ren)體不(bu)適;牛(niu)肝含有(you)多種維(wei)生(sheng)素(su)、酶類和金(jin)屬(shu)微(wei) 量元(yuan)素(su)。如(ru)將(jiang)二(er)者混合(he)烹調、配炒或共食(shi)(shi)，可(ke)產生(sheng)不(bu)良的(de)生(sheng)化反應，有(you)礙于身體健(jian)康。

　　5.牛肝(gan)———鰻魚，《本(ben)草(cao)綱目》記載(zai)：“鰻魚肉有毒。”鰻魚含(han)有某(mou)些(xie)生(sheng)物活性物質(zhi)，對人(ren)(ren)體(ti)可(ke)產生(sheng)一(yi)些(xie)不良作用(yong);牛肝(gan)營養豐富，所(suo)含(han)生(sheng)物活性物 質(zhi)極為復雜(za)。如二(er)者同(tong)時(shi)食用(yong)，更易產生(sheng)某(mou)些(xie)生(sheng)化(hua)反應，不利(li)于人(ren)(ren)體(ti)健康。

　　6.牛(niu)肝———含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C食物，維(wei)生(sheng)素(su)C是(shi)一種己糖衍生(sheng)物，具有很強的還原性(xing)，很容(rong)易(yi)被氧(yang)化(hua)(hua)劑氧(yang)化(hua)(hua)而失(shi)去生(sheng)理活性(xing)。特 別是(shi)在有重金屬離(li)子如Cu2+、Fe2+等存在時，極(ji)易(yi)被氧(yang)化(hua)(hua)分解。牛(niu)肝中(zhong)(zhong)含(han)銅、鐵等離(li)子豐富，所以(yi)極(ji)易(yi)使蔬菜(cai)、水果中(zhong)(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)C氧(yang)化(hua)(hua)為脫氫抗(kang)壞血酸(suan)而失(shi) 去原有的功能，減(jian)弱(ruo)蔬菜(cai)和水果的營養價值。

　　羊肉：

　　1.羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)———魚(yu)燴(hui)(hui)，《飲膳正(zheng)要》：“羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)不(bu)可與魚(yu)燴(hui)(hui)、酪同(tong)(tong)食。”魚(yu)燴(hui)(hui)是(shi)生(sheng)(sheng)魚(yu)劊(gui)切(qie)而(er)成。羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)與生(sheng)(sheng)魚(yu)燴(hui)(hui)不(bu)宜同(tong)(tong)食，主要有幾個方面的(de)原(yuan)因：第(di)(di)一(yi)(yi)，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)本身為(wei)大熱(re)之品，而(er)魚(yu)燴(hui)(hui)配以(yi)姜、羹(geng)、蒜、醋等都是(shi)辛熱(re)之品，二者相配，易(yi)助(zhu) 熱(re)生(sheng)(sheng)火。第(di)(di)二，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(su)(su)及微(wei)量(liang)元素(su)(su)，而(er)魚(yu)燴(hui)(hui)系生(sheng)(sheng)魚(yu)劊(gui)切(qie)而(er)成，其 酶未失活性，二者同(tong)(tong)食會(hui)產生(sheng)(sheng)復雜的(de)變(bian)化，容(rong)易(yi)產生(sheng)(sheng)不(bu)良反(fan)應，不(bu)利于(yu)健康。第(di)(di)三，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)有較濃的(de)膻味，魚(yu)燴(hui)(hui)帶有濃厚的(de)腥味，二味混合產生(sheng)(sheng)一(yi)(yi)種令人(ren)厭(yan)惡(e)的(de)怪味。第(di)(di)四，吃生(sheng)(sheng)魚(yu)肉(rou)(rou)，人(ren)體(ti)容(rong)易(yi)感染寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)，影響身體(ti)健康。

　　2. 羊(yang)肉———乳(ru)酪(lao)，《金匱要略》記載：“羊(yang)肉不(bu)(bu)共生魚、酪(lao)食之(zhi)，害(hai)人。”乳(ru)酪(lao)營(ying)養價值(zhi)高，容易消化(hua)。其(qi)成分(fen)因種類不(bu)(bu)同(tong)而(er)異(yi)，一般來說，乳(ru)酪(lao)的(de)主要成分(fen)包括(kuo)蛋(dan)白 質、脂(zhi)肪、乳(ru)糖、豐(feng)富的(de)維生素和(he)少量的(de)無機鹽。乳(ru)酪(lao)性(xing)寒，味甘、酸，而(er)羊(yang)肉為大熱之(zhi)品，兩者性(xing)味相(xiang)反;而(er)且乳(ru)酪(lao)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)酶，遇到 羊(yang)肉中(zhong)的(de)營(ying)養素之(zhi)后，可產生不(bu)(bu)良反應，既影響(xiang)營(ying)養價值(zhi)，又影響(xiang)健(jian)康。

　　3. 羊肉———南(nan)瓜，《本草綱目》：“南(nan)瓜不可與羊肉同食，令人氣。”

　　南瓜性溫，味甘，具有補中益(yi)氣之功(gong)效(xiao);羊(yang)肉為(wei)大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益(yi)腎 補衰之功(gong)效(xiao)。二者皆為(wei)補益(yi)之品，同時進食(shi)，可導致消(xiao)化不良(liang)，腹脹(zhang)肚(du)痛。

　　4. 羊肉(rou)———蕎(qiao)麥面，孫思邈曰：“蕎(qiao)麥酸微寒(han)，食(shi)之難(nan)消，久食(shi)動風(feng)，令人頭眩，作面和豬羊肉(rou)熱食(shi)不過八九頓 ，即患熱風(feng)，須眉脫(tuo)落，還生(sheng)亦(yi)稀(xi)。”蕎(qiao)麥氣味甘(gan)平，性寒(han)，具有降(jiang)壓止血、清熱斂汗之功(gong)效;而羊肉(rou)為大熱之品，功(gong)能(neng)恰好與蕎(qiao) 麥相反，而且兩者(zhe)皆可引發動風(feng)。長久共食(shi)后(hou)，易使(shi)人患熱風(feng)癥，甚者(zhe)須眉脫(tuo)落。

　　5. 羊肉———梨，若兩者同時(shi)食用(yong)，梨中的(de)一些酶可(ke)將羊肉的(de)酵素分解，阻礙(ai)消化(hua)，造成消化(hua)不(bu)良、腹脹肚痛 等。

　　6. 羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)———茶，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)性溫，助元陽，補(bu)精血，療肺(fei)虛，益勞(lao)損(sun)，是一種很好的滋補(bu)強壯食品。羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)所含(han)鈣(gai)質(zhi) 、鐵質(zhi)高于(yu)豬、牛(niu)肉(rou)(rou)，吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)對肺(fei)病(bing)，如肺(fei)結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)中含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)，可(ke)與(yu)茶葉(xie)中的鞣酸發(fa)生化學反應，生成(cheng)(cheng)鞣酸蛋白質(zhi)。這種物質(zhi)對 腸道有一定(ding)的收斂(lian)作(zuo)用，可(ke)使大腸的蠕動減(jian)弱，大便(bian)里的水分減(jian)少(shao)，形(xing)成(cheng)(cheng)便(bian)秘(mi)。

　　7. 羊肉(rou)———豆醬，《本草綱目》中記(ji)載(zai)：“羊肉(rou)同豆醬食發(fa)痼疾。”民間也(ye)有(you)(you)流(liu)傳(chuan)：“豬不(bu)吃姜(jiang)，羊不(bu)吃醬。 ”豆醬系(xi)豆類熟后經過(guo)發(fa)酵制(zhi)成的，富含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、 維(wei)生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等(deng)營養(yang)成分，性味咸寒，具有(you)(you)解除熱毒之功(gong)效。羊肉(rou)系(xi)大熱動火之物，與豆醬的功(gong)能恰(qia)好(hao)相反(fan)，兩者長(chang)期共食會影(ying)響身體健康，甚者引發(fa)痼 疾。

　　8. 羊肉———醋(cu)，《本草(cao)綱目》中(zhong)記載(zai)：“羊肉同(tong)醋(cu)食(shi)傷人心。”醋(cu)中(zhong)含(han)有豐富的蛋白質、糖、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素PP、醋(cu)酸(suan)及多種有機酸(suan)(如(ru)乳(ru)酸(suan) 、琥珀(po)酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、葡萄酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)等(deng))。其中(zhong)的曲(qu)霉分(fen)(fen)泌蛋白酶可將原料中(zhong)的蛋白質分(fen)(fen)解 為各(ge)種氨基酸(suan)。醋(cu)性溫，味酸(suan)，具有消腫(zhong)活(huo)血，殺菌解毒之(zhi)功效，食(shi)物藥(yao)性又與(yu)酒相近，宜與(yu)寒性食(shi)物如(ru)蟹 等(deng)配合，而不宜與(yu)熱性之(zhi)物的羊肉搭配。

　　9. 羊(yang)(yang)肝———竹(zhu)(zhu)筍(sun)，《日用(yong)本草》：“筍(sun)同(tong)羊(yang)(yang)肝食(shi)，令人目(mu)盲(mang)。”羊(yang)(yang)肝富含維生(sheng)(sheng)素A，對維生(sheng)(sheng)素A缺乏而(er)引(yin)起的(de)夜盲(mang)癥有(you)治療作用(yong)。竹(zhu)(zhu)筍(sun)內存(cun)在一些(xie)(xie)生(sheng)(sheng)物活性(xing)物質(zhi)，與羊(yang)(yang)肝同(tong)炒時，可產生(sheng)(sheng)一些(xie)(xie)有(you)害于機體的(de)物質(zhi)，或破(po)壞其中 原有(you)的(de)營養素如維生(sheng)(sheng)素A，使羊(yang)(yang)肝失去了應有(you)的(de)營養價值。另(ling)外，對于竹(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)食(shi)用(yong)，《本草綱目(mu)》引(yin)述贊(zan)寧云：“煮之宜久，生(sheng)(sheng)必損人”。久煮是為了 破(po)壞其中的(de)某些(xie)(xie)生(sheng)(sheng)物活性(xing)物質(zhi)，如酶類。

　　10. 羊肝———辣椒(jiao)(jiao)，《金匱要略(lve)》中(zhong)記載：“羊肝共(gong)生椒(jiao)(jiao)食之，破人五臟。”孫思邈曰：“羊肝合(he)生椒(jiao)(jiao)食，傷人 五臟。最損小(xiao)兒，合(he)苦笱食，病青盲，妊婦食之，令(ling)子多厄。”辣椒(jiao)(jiao)中(zhong)富(fu)含維(wei)(wei)生素(su)C(每克可含維(wei)(wei)生素(su)C達198毫克)，而羊肝內含的金屬(shu)離子，可將其中(zhong)的維(wei)(wei) 生素(su)C破壞殆盡，削弱了辣椒(jiao)(jiao)應(ying)有的營養價值。

　　11. 羊(yang)肝———含維生(sheng)素C食(shi)物(wu)，羊(yang)肝中(zhong)含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生(sheng)素C氧化(hua)為脫氫抗壞血酸(suan)，從而失去(qu)了 維生(sheng)素C原有的功能。

　　12. 羊肚———小豆

　　，《飲膳正要》中(zhong)記(ji)載：“羊肚(du)不(bu)可與(yu)小豆(dou)、梅子(zi)(zi)同(tong)食，傷(shang)人。”小豆(dou)一般指赤小豆(dou)，含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質、碳水化合物、維(wei)生(sheng)素Bl、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素PP、鈣 、鐵(tie)、磷(lin)等營養成分。另外(wai)，還(huan)含(han)有(you)皂素，這種物質對(dui)消化道黏膜有(you)刺激作用(yong)，能引起局部 充血。赤豆(dou)性味(wei)(wei)(wei)(wei)甘、咸而冷，能利(li)水消腫，利(li)小便，解熱毒(du)，通(tong)乳汁;羊肚(du)性溫，味(wei)(wei)(wei)(wei)甘，具(ju)有(you)健(jian)脾 益(yi)胃、補(bu)虛祛損、澀(se)汗止尿、促(cu)進食欲(yu)之(zhi)功(gong)效。二者(zhe)的性味(wei)(wei)(wei)(wei)與(yu)功(gong)效皆有(you)所背(bei)，所以不(bu)宜同(tong)食 。13.羊肚(du)———梅子(zi)(zi)，《飲膳正要》中(zhong)記(ji)載：“羊肚(du)不(bu)可與(yu)小豆(dou)、梅子(zi)(zi)同(tong)食，傷(shang)人。”梅子(zi)(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)酸性平，《大明本(ben)草》記(ji)載：“多食損齒傷(shang)筋，蝕脾胃，令(ling)人發(fa)膈上痰熱。”羊肚(du)性 味(wei)(wei)(wei)(wei)甘溫，配以香(xiang)料調味(wei)(wei)(wei)(wei)如蔥、辣椒、茴香(xiang)之(zhi)類則屬熱性。二者(zhe)混雜食用(yong)，可助(zhu)熱生(sheng)火，對(dui)健(jian) 康不(bu)利(li)。